Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal

Tatlı Kuru Erik, Kızarmış Badem ve Susamlı Geleneksel Fas Kuzu Tagini

Name: Tatlı Kuru Erik, Kızarmış Badem ve Susamlı Geleneksel Fas Kuzu Tagini
Prep time: 25 min
Cook time: 95 min
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 1000 g Büyük parçalar halinde kesilmiş kuzu omuz veya incik; 200 g Çekirdekleri çıkarılmış yumuşak kurutulmuş kuru erik; 60 g Beyazlatılmış badem, yağda altın renginde kızartılmış; 1 yemek k. Kavrulmuş beyaz susam tohumları; 2 adet Büyük sarı soğan, ince rendelenmiş veya doğranmış; 3 diş Sarımsak karanfilleri, ezilmiş; 2 yemek k. Saf çiçek balı; 1 adet Tarçın çubuğu ve 1 çay kaşığı tarçın; 1 tutam Ilık suya batırılmış bir tutam safran ipi; 1 çay k. Öğütülmüş zencefil; 50 ml Sızma zeytinyağı; 1 çay k. İnce deniz tuzu

Fas gastronomisinin muhteşem kutlama yemeği: safran, zencefil ve tarçınla toprak tagine içinde yavaş yavaş kızartılmış yumuşak kuzu, balla sırlanmış kuru erik ve çıtır kızarmış bademle taçlandırılmış.

Hazırlık

25 min

Aşçı

95 min

Toplam

120 min

Malzemeler

porsiyon

Büyük parçalar halinde kesilmiş kuzu omuz veya incik
1000 g
Çekirdekleri çıkarılmış yumuşak kurutulmuş kuru erik
200 g
Beyazlatılmış badem, yağda altın renginde kızartılmış
60 g
Kavrulmuş beyaz susam tohumları
1 yemek k.
Büyük sarı soğan, ince rendelenmiş veya doğranmış
2 adet
Sarımsak karanfilleri, ezilmiş
3 diş
Saf çiçek balı
2 yemek k.
Tarçın çubuğu ve 1 çay kaşığı tarçın
1 adet
Ilık suya batırılmış bir tutam safran ipi
1 tutam
Öğütülmüş zencefil
1 çay k.
Sızma zeytinyağı
50 ml
İnce deniz tuzu
1 çay k.

Hazırlık Adımları

Zeytinyağını tagin bazında ısıtın; rendelenmiş soğan, sarımsak, zencefil, çubuk tarçın, tuz ve safranlı suyu ekleyin. Her tarafı 8-10 dakika kahverengi kuzu parçaları.

10 min zamanlayıcı

350 ml ılık suyu dökün, konik kapakla kapatın ve et eriyene kadar 75-80 dakika en düşük ateşte pişirin.

80 min zamanlayıcı

Kuru erik, bal ve tarçınla birlikte bir tencereye biraz sos koyun; Dolgunlaşana ve sırlanana kadar 10 dakika pişirin. Kuzu etinin üzerine kuru erikleri dizin, üzerine kavrulmuş badem ve susam serpip sıcak olarak servis yapın.

10 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

510

Protein

39g

Karbonhidrat

32g

Yağ

25g

Alerjenler

Sert Kabuklu YemişlerSusam

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Tatlı Kuru Erik, Kızarmış Badem ve Susamlı Geleneksel Fas Kuzu Tagini

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.