Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaAna yemeklerveganCC0 1.0 Universal

Yedi Sebze, Nohut ve Safran Suyu ile Geleneksel Fas Kuskus

Name: Yedi Sebze, Nohut ve Safran Suyu ile Geleneksel Fas Kuskus
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 500 g Orta durum buğdayı kuskus irmiği; 250 g Büyük parçalar halinde kesilmiş Balkabagi veya kırmızı kabak; 2 adet Uzunlamasına ikiye bölünmüş kabak; 3 adet Havuç, soyulmuş ve uzunlamasına ikiye bölünmüş; 2 adet Küçük beyaz şalgam, dörde bölünmüş; 200 g Yeşil lahana dilimi; 200 g Pişmiş nohut; 2 adet Olgun domates, rendelenmiş; 1 adet Büyük soğan, doğranmış; 1 çay k. Safran iplikleri ve öğütülmüş zerdeçal; 1 çay k. Öğütülmüş zencefil; 40 g Tereyağı veya yaşlı Faslı smen; 40 ml Sızma zeytinyağı; 1.5 çay k. İnce deniz tuzu

Fas'ın cuma günü ortak tacı: aromatik et suyu üzerinde tüy hafifliğine kadar üç kez buharda pişirilmiş, yedi bahçe sebzesi, nohut, karamelize soğan ve altın rengi safran suyuyla üst üste yığılmış kaliteli durum irmiği kuskus.

Hazırlık

30 min

Aşçı

60 min

Toplam

90 min

Malzemeler

porsiyon

Orta durum buğdayı kuskus irmiği
500 g
Büyük parçalar halinde kesilmiş Balkabagi veya kırmızı kabak
250 g
Uzunlamasına ikiye bölünmüş kabak
2 adet
Havuç, soyulmuş ve uzunlamasına ikiye bölünmüş
3 adet
Küçük beyaz şalgam, dörde bölünmüş
2 adet
Yeşil lahana dilimi
200 g
Pişmiş nohut
200 g
Olgun domates, rendelenmiş
2 adet
Büyük soğan, doğranmış
1 adet
Safran iplikleri ve öğütülmüş zerdeçal
1 çay k.
Öğütülmüş zencefil
1 çay k.
Tereyağı veya yaşlı Faslı smen
40 g
Sızma zeytinyağı
40 ml
İnce deniz tuzu
1 ½ çay k.

Hazırlık Adımları

Kuskus tabanına soğan, domates, havuç, şalgam ve lahanayı zeytinyağında zencefil, zerdeçal, safran ve tuzla 5 dakika soteleyin; 1.8L kaynar su ekleyin.

10 min zamanlayıcı

Kuskusu su ve yağla nemlendirin, avuçlarınızın arasına sürün. Üst sepette et suyu üzerinde 15 dakika buharda pişirin. Çıkarın, tuzlu suyla kabartın ve iki kez daha buharlayın. Bitirmek için tereyağıyla ovalayın.

40 min zamanlayıcı

Son 20 dakika boyunca kabak, kabak parçaları ve nohutları et suyuna ekleyin. Geniş bir tabağa kabarık kuskus koyun, yedi sebzeyi ve nohutları piramidin etrafına yerleştirin ve üstüne zengin altın suyu dökün.

10 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

420

Protein

12g

Karbonhidrat

72g

Yağ

10g

Alerjenler

GlütenSüt

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Yedi Sebze, Nohut ve Safran Suyu ile Geleneksel Fas Kuskus

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.