Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayKahvaltıveganCC0 1.0 Universal
Otantik Lübnan Man'akish Za'atar (Yabani Kekik ve Zeytinyağlı Ocakta Fırında Gözleme)
Beyrut'un ikonik sabah ruhu: elle çukurlaştırılan, hoş kokulu yabani yeşil za'atar otları, kızarmış susam, keskin sumak ve zengin zeytinyağı ile cömertçe yayılan, yüksek ateşte kabartılmış yumuşak mayalı hamur.
Hazırlık
25 min
Aşçı
10 min
Toplam
35 min
Fırın
240°C (220°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
4
- Çok amaçlı veya ekmeklik un350 g
- Anında kuru maya1 çay k.
- Ilık su220 ml
- Şeker½ çay k.
- Otantik Lübnan yeşili za'atar karışımı60 g
- Sızma zeytinyağı80 ml
- İnce tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Un, maya, şeker, tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve ılık suyu 8-10 dakika kadar yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin. 45 dakika boyunca sıcak tutun.
45 min zamanlayıcı
2
Gevşek, sürülebilir bir macun oluşturmak için za'atar karışımını kalan sızma zeytinyağıyla bir kasede karıştırın.
3 min zamanlayıcı
3
Hamuru 4 topa bölün; Her birini 20 cm'lik yuvarlak şeklinde yuvarlayın. Hamuru parmak uçlarınızla çukurlaştırın ve üzerine cömertçe za'atar ezmesini yayın. Önceden ısıtılmış taş üzerinde 240°C'de 7-9 dakika kabarıp gevrekleşene kadar pişirin. Domates ve nane ile katlayıp sıcak olarak servis yapın.
9 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
380
Protein
8g
Karbonhidrat
46g
Yağ
19g
Alerjenler
GlütenSusam
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
