Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaTatlılarvegetarianCC0 1.0 Universal
Geleneksel Levanten Ma'amoul (Baharatlı Hurma Ezmesiyle Doldurulmuş Oymalı İrmik Kurabiye)
Levant'ın kutlama tatil kurabiyeleri: ağızda eriyen irmik ve oymalı ahşap kalıplara basılmış, kakule ve tarçın baharatlı Medjool hurma ezmesiyle doldurulmuş sade yağlı kurabiye.
Hazırlık
35 min
Aşçı
18 min
Toplam
53 min
Fırın
190°C (170°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
12
- İnce durum irmiği (smid)350 g
- Çok amaçlı buğday unu100 g
- Sıcak arıtılmış tereyağı (ghee)180 g
- Pudra şekeri50 g
- 1 yemek kaşığı gül suyuyla karıştırılmış ılık su80 ml
- Yumuşak çekirdeksiz hurma ezmesi300 g
- Öğütülmüş tarçın1 çay k.
- Öğütülmüş kakule½ çay k.
- Bir tutam tuz¼ çay k.
Hazırlık Adımları
1
İrmik ve unu ılık yağ ve pudra şekeriyle ovalayın; 4 saat veya gece boyunca dinlenin. Sıcak gül suyu sıvısını kısa bir süre yoğurarak pürüzsüz, esnek bir hamur elde edin.
240 min zamanlayıcı
2
Hurma ezmesini tarçın, kakule ve bir çay kaşığı sade yağla yoğurun; kiraz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın (her biri 15g).
8 min zamanlayıcı
3
Bir bardağa 25 gramlık bir hamur topu koyun, hurma topunu yerleştirin ve düzgün bir şekilde kapatın. Oyulmuş ahşap kalıba bastırın; serbest bırakmak için tezgahın kenarına dokunun. 190°C'de 15-18 dakika, rengi açık altın rengi olana kadar pişirin. Tamamen soğutun ve pudra şekeri serpin.
18 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
310
Protein
3.8g
Karbonhidrat
48g
Yağ
13g
Alerjenler
GlütenSüt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
