Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaTatlılarvegetarianCC0 1.0 Universal

Otantik Knafeh Nabulsieh (Esnek Tatlı Peynir ve Portakal Çiçeği ile Çıtır Kataifi Böreği)

Name: Otantik Knafeh Nabulsieh (Esnek Tatlı Peynir ve Portakal Çiçeği ile Çıtır Kataifi Böreği)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 350 g Kıyılmış kataifi yufka böreği, ince doğranmış; 140 g Arıtılmış tereyağı (sağ veya samneh), eritilmiş; 350 g Tatlı Akkawi peyniri (24 saat soğuk suda tuzu giderilmiş), kıyılmış; 150 g Düşük nemli taze mozzarella peyniri, kıyılmış; 250 g Attar şurubu için toz beyaz şeker; 150 ml Şurup için su; 1 çay k. Taze limon suyu; 1 yemek k. Portakal çiçeği suyu (mazaher); 50 g İnce dövülmüş çiğ antep fıstığı

Nablus'un ikonik tatlı kraliçesi: Kıyılmış kataifi yufkası, sade yağda altın renginde çıtır çıtır, esnek tatlı akawi peynirinin üzerine kaplanmış, portakal çiçeği attar şurubuna batırılmış ve parlak antep fıstığıyla kaplanmış.

Hazırlık

25 min

Aşçı

25 min

Toplam

50 min

Fırın

200°C (180°C vent.)

Malzemeler

porsiyon

Kıyılmış kataifi yufka böreği, ince doğranmış
350 g
Arıtılmış tereyağı (sağ veya samneh), eritilmiş
140 g
Tatlı Akkawi peyniri (24 saat soğuk suda tuzu giderilmiş), kıyılmış
350 g
Düşük nemli taze mozzarella peyniri, kıyılmış
150 g
Attar şurubu için toz beyaz şeker
250 g
Şurup için su
150 ml
Taze limon suyu
1 çay k.
Portakal çiçeği suyu (mazaher)
1 yemek k.
İnce dövülmüş çiğ antep fıstığı
50 g

Hazırlık Adımları

Şekeri, suyu ve limon suyunu hafif bir şurup halinde 6-7 dakika kaynatın; Ateşi kapatın, portakal çiçeği suyunu ilave edin ve oda sıcaklığına soğutun.

7 min zamanlayıcı

Kıyılmış kataifiyi 100 gr eritilmiş sade yağla doyana kadar karıştırın. Tavayı kalan yağla yağlayın; Hamurun 3/4'ünü tabana iyice bastırın. Süzülmüş rendelenmiş peynirleri üstüne serpin, kenarda 1 cm boşluk bırakın; kalan hamur işiyle hafifçe örtün.

10 min zamanlayıcı

Hamur tabanı koyu altın sarısı ve gevrek oluncaya kadar 200°C'de 20-25 dakika pişirin. Hemen büyük bir tabağa ters çevirin, ılık attar şurubuna batırın ve öğütülmüş antep fıstığıyla süsleyin. Peynir uzarken sıcak servis yapın.

25 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

490

Protein

16g

Karbonhidrat

48g

Yağ

26g

Alerjenler

GlütenSütSert Kabuklu Yemişler

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Otantik Knafeh Nabulsieh (Esnek Tatlı Peynir ve Portakal Çiçeği ile Çıtır Kataifi Böreği)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.