Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Fırında Lübnan İçli köfte tepsisi (Baharatlı Kuzu ve Çam Fıstıklı İçli köfte bil Sanieh)
Levanten ev yemeklerinin taçlandıran ziyafeti: Baharatlı kuzu kıyması ve ince bulgur hamurundan oluşan katmanlar, sotelenmiş kıyma, soğan, yenibahar ve kızartılmış çam fıstığından oluşan lezzetli bir orta kısmın, baklava şeklinde çentiklenmiş ve fırınlanmış hali.
Hazırlık
35 min
Aşçı
40 min
Toplam
75 min
Fırın
200°C (180°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
6
- İnce bulgur (#1), durulanmış ve suyu süzülmüş250 g
- Kasa için ekstra yağsız kıyma kuzu veya dana eti500 g
- Doldurma için kıyma (%20 yağ)350 g
- Büyük soğan, ince kıyılmış2 adet
- Kavrulmuş çam fıstığı50 g
- Lübnan'ın yedi baharatı (baharat)1 yemek k.
- Öğütülmüş tarçın1 çay k.
- Sızma zeytinyağı60 ml
- İnce deniz tuzu1 ½ çay k.
- Taze çekilmiş karabiber½ çay k.
Hazırlık Adımları
1
İçi için (hashweh) kıymayı ve 1 soğanı 2 yemek kaşığı yağda 8-10 dakika soteleyin. Baharatların yarısını, tarçını, tuzu, karabiberi ve kavrulmuş çam fıstıklarını karıştırın; Serin.
10 min zamanlayıcı
2
Kaplama için yağsız kuzu eti, ince bulgur, ikinci soğan, kalan baharatlar ve tuzu mutfak robotunda buzlu su sıçratarak pürüzsüz bir macun haline gelinceye kadar karıştırın.
8 min zamanlayıcı
3
Yağlı fırın tepsisi. Kaplama hamurunun yarısını ıslak ellerle tabana bastırın; Dolguyu eşit şekilde yayın, ardından kalan hamuru üstüne yayıp düzeltin. Baklava şeklinde çizik atın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve 200°C'de 35-40 dakika, gevrekleşip kızarana kadar pişirin.
40 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
520
Protein
38g
Karbonhidrat
34g
Yağ
26g
Alerjenler
GlütenSert Kabuklu Yemişler
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
