Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayKahvaltıveganCC0 1.0 Universal
Geleneksel Lübnan Balilası (Limonlu ve Sarımsaklı Sıcak Kimyonlu Nohut)
Beyrut'un sevilen sabah sokak yemeği: Kadifemsi et suyuna, keskin ezilmiş sarımsak, taze limon suyu, bol miktarda kızarmış kimyon ve zengin zeytinyağı ile sıcak olarak atılan tereyağlı yumuşak nohut.
Hazırlık
10 min
Aşçı
45 min
Toplam
55 min
Malzemeler
porsiyon
4
- 1/2 çay kaşığı karbonatla bir gece önceden ıslatılmış büyük kuru nohut400 g
- Sarımsak karanfilleri ezilmiş, macun haline getirilmiş3 diş
- Taze sıkılmış limon suyu4 yemek k.
- Taze kavrulmuş ve öğütülmüş kimyon1 ½ yemek k.
- Birinci sınıf sızma zeytinyağı60 ml
- Üzeri için kavrulmuş çam fıstığı30 g
- Taze maydanoz, doğranmış2 yemek k.
- İnce deniz tuzu1 ½ çay k.
Hazırlık Adımları
1
Islatılmış nohutları durulayın; Tatlı suda 45-50 dakika, eriyene kadar pişirin. Sıcak pişirme suyunda tutun.
45 min zamanlayıcı
2
Sarımsakları tuzla dövün; limon suyu, kimyon ve zeytinyağının yarısını çırpın. Sıcak süzülmüş nohut ve 1 kepçe pişirme suyunu ekleyin.
3 min zamanlayıcı
3
Et suyunu emülsifiye etmek için birkaç nohutu hafifçe ezerek kuvvetlice atın. Sıcak kaselere kaşıkla dökün, kalan zeytinyağını gezdirin, üzerine kimyon serpin ve üzerine kızarmış çam fıstığı ve maydanoz ekleyin.
3 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
380
Protein
16g
Karbonhidrat
44g
Yağ
18g
Alerjenler
Sert Kabuklu Yemişler
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
