Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayMezelermeatCC0 1.0 Universal
Baharatlı Cayenne Tereyağı Sır ve Kremalı Mavi Peynir Sosu ile Klasik Buffalo Tavuk Kanatları
Buffalo, New York'tan 1964'ün ikonik Anchor Bar kreasyonu: çatırdayan çıtırlığa kadar pişirilmiş tavuk kanadı davulları ve yassı dilimler, Frank'in acı biber sosu ve eritilmiş tereyağından oluşan kadifemsi emülsifiye sır içinde sıcak olarak fırlatılır, gevrek kereviz ve mavi peynir sosuyla servis edilir.
Hazırlık
15 min
Aşçı
35 min
Toplam
50 min
Fırın
220°C (200°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
4
- Tavuk kanatları, davullara ve dairelere bölünmüş1000 g
- Amerikan acı biber acı sosu (Frank'in tarzı)120 ml
- Tuzsuz tereyağı, eritilmiş60 g
- Çıtır çıtır bir cilt için alüminyum içermeyen kabartma tozu1 yemek k.
- Ufalanmış mavi peynir (Roquefort veya Gorgonzola)80 g
- Kereviz sapları, çubuklar halinde kesilmiş4 sap
- Tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Tavuk kanatlarını kağıt havluyla iyice kurulayın. Kabartma tozu ve tuzla karıştırın. Fırın tepsisine yerleştirilmiş tel ızgara üzerine tek kat halinde dizin ve 220°C'de (425°F) 35 dakika, çok gevrek oluncaya kadar pişirin.
35 min zamanlayıcı
2
Pürüzsüz, parlak bir emülsiyon oluşana kadar eritilmiş tereyağını sıcak kırmızı biber sosuyla bir tencerede çırpın.
3 min zamanlayıcı
3
Sıcak kanatları büyük bir kaseye aktarın, sıcak baharatlı tereyağı sosunu dökün ve tamamen kaplayacak şekilde kuvvetlice fırlatın. Çıtır kereviz çubukları ve mavi peynir sosuyla hemen servis yapın.
3 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
490
Protein
38g
Karbonhidrat
3g
Yağ
36g
Alerjenler
SütKereviz
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
