Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayÇorbalar ve Et SularımeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Cezayir Chorba Frik (Füme Yeşil Buğday, Kuzu ve Taze Nane Çorbası)
İkonik Cezayir Ramazan çorbası: taze nane ve kişniş aromalı, yumuşak doğranmış kuzu eti, nohut ve frik (özel dumanlı derinlik kazandıran, ateşte kavrulmuş yeşil buğday) ile yapılan, rahatlatıcı, derin aromalı bir güveç.
Hazırlık
15 min
Aşçı
45 min
Toplam
60 min
Malzemeler
porsiyon
6
- Kuzu eti küçük doğranmış400 g
- Durulanmış kırık füme yeşil buğday (frik/freekeh)100 g
- Pişmiş nohut120 g
- Ezilmiş domates350 g
- Domates salçası1 ½ yemek k.
- Soğan ince rendelenmiş150 g
- Kereviz kaburga ince kıyılmış50 g
- Taze kişniş doğranmış25 g
- Taze nane yaprakları doğranmış15 g
- Tatlı kırmızı biber ve karabiber1 yemek k.
- Zeytinyağı30 ml
- Tuz6 g
Hazırlık Adımları
1
Zeytinyağını çorba tenceresinde ısıtın. Doğranmış kuzu etini rendelenmiş soğan, kereviz ve kırmızı biberle birlikte aroması çıkana kadar 8 dakika soteleyin.
2
Salçayı, ezilmiş domatesleri, taze otların yarısını ve 1,2 L kaynar suyu ekleyin. 25 dakika boyunca yavaşça pişirin.
3
Kırık freekeh ve nohutları karıştırın. Freekeh taneleri yumuşayana ve et suyu kalın bir dokuya sahip oluncaya kadar ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Üzerine kalan taze naneyi serpin ve limon dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
310
Protein
22g
Karbonhidrat
28g
Yağ
13g
Alerjenler
GlütenKereviz
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Yasal durum: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
