mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Abgoosht (Dizi) – Yavaş Pişirilmiş İran Eti, Nohut ve Patates Yahnisi
Yumuşak et, nohut, beyaz fasulye, patates ve domatesle yavaş pişirilen, geleneksel olarak gözleme ve taze otlarla servis edilen eski İran rahat güveci.
Hazırlık
15 min
Aşçı
60 min
Toplam
75 min
Malzemeler
6porsiyon
- Sığır eti güveç, küp şeklinde600 g
- Geceden ıslatılmış nohut100 g
- Beyaz lacivert fasulye, ıslatılmış100 g
- Orta boy patates3 piece
- Ezilmiş domates300 g
- Büyük soğan1 piece
- Zerdeçal5 g
- Limon suyu30 ml
- Su1500 ml
- Tuz
Hazırlık Adımları
1
Tencerede sığır eti, nohut, beyaz fasulye, soğan ve zerdeçalı 1,5 L su ile birleştirin. Kaynatın ve yüzeye çıkarın.
10 min timer
2
Kapağını kapatıp et ve baklagiller neredeyse yumuşayana kadar 45 dakika kısık ateşte pişirin.
45 min timer
3
Patatesleri, ezilmiş domatesleri, limon suyunu ve tuzu ekleyin. Patatesler tamamen yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin.
20 min timer
4
Yırtık gözleme ile tadını çıkarmak için suyu kaselere süzün, ardından yumuşak katıları ezerek lezzetli bir rustik macun haline getirin.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
