Ilustrație generată cu AI
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Youvarlakia avgolemono – Supă tradițională grecească de perișoare pufoase cu orez în sos catifelat de ou și lămâie
O capodoperă a confortului culinar grecesc: perișoare fragede de vită și orez fierte într-o supă limpede de legume și înnobilate la final cu sosul cremos Avgolemono pe bază de ouă proaspete și mult suc de lămâie.
Pregătire
25 min
Gătire
30 min
Timp total
55 min
Ingrediente
4porții
- Carne tocată slabă de vită450 g
- Orez spălat70 g
- Ceapă dată pe răzătoare fină1 piece
- Mărar proaspăt tocat1 piece
- Ulei de măsline2 tbsp
- Ouă proaspete mari2 piece
- Suc proaspăt de lămâie4 tbsp
- Apă sau supă de carne1000 ml
- Sare fină1 tsp
Pași de preparare
1
Amestecă bine carnea tocată cu orezul, ceapa rasă, jumătate din mărar, o lingură de ulei, 1/2 linguriță sare și un ou. Formează perișoare rotunde de mărimea unei nuci.
10 min timp gătire
2
Pune apa (sau supa) cu restul de ulei și sare la fiert într-o oală. Când dă în clocot, adaugă cu grijă perișoarele una câte una.
5 min timp gătire
3
Fierbe la foc mediu spre mic timp de 25-30 de minute până când orezul și carnea sunt complet fierte.
27 min timp gătire
4
Bate oul rămas cu zeama de lămâie într-un bol până devine spumos. Toarnă treptat, cu polonicul, din supa fierbinte peste ou, bătând energic pentru a tempera amestecul fără a se coagula.
4 min timp gătire
5
Toarnă sosul avgolemono înapoi în oală, mișcă oala prin balansare ușoară (nu amesteca cu lingura) și stinge focul. Presară mărar proaspăt și servește cald.
2 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
