Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorMic dejunvegetarianCC0 1.0 Universal
Shakshuka yemenită cremoasă cu ouă bătute, roșii condimentate și chimion
Varianta distinctă a shakshukei yemenite din cafenelele din Sana'a: spre deosebire de varianta mediteraneană cu ouă ochiuri, aici ouăle sunt bătute și gătite ușor direct în sosul picant de roșii călite cu usturoi, ceapă, ardei iute și hawaij, rezultând o textură cremoasă și mătăsoasă.
Pregătire
10 min
Gătire
15 min
Timp total
25 min
Ingrediente
porții
4
- Ouă proaspete bătute ușor6 buc.
- Roșii bine coapte tocate mărunt350 g
- Ceapă galbenă tocată fin120 g
- Căței de usturoi tocați3 buc.
- Ardei iute verde feliat subțire1 buc.
- Pastă concentrată de tomate1 lingură
- Chimion măcinat1 linguriță
- Coriandru măcinat½ linguriță
- Ulei de măsline2 lingură
- Frunze proaspete de coriandru tocate10 g
- Sare fină4 g
Pași de preparare
1
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie de fontă. Căliți ceapa și ardeiul iute 4 minute până se înmoaie, apoi adăugați usturoiul și pasta de tomate și gătiți 1 minut.
2
Adăugați roșiile tocate, chimionul, coriandrul și sarea. Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 7 minute până când roșiile se descompun într-un sos gros și aromat.
3
Reduceți focul la minim și turnați ouăle bătute în sos. Amestecați încet și continuu cu o spatulă timp de 2-3 minute până când ouăle formează o compoziție cremoasă, mătăsoasă și bine legată. Opriți focul, garnisiți cu coriandru proaspăt și serviți fierbinte cu pâine caldă Malooga sau lipie.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
210
Proteine
11.5g
Glucide
8.5g
Grăsimi
14.5g
Alergeni
Ouă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Statut legal: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
