Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuDeserturivegetarianCC0 1.0 Universal
Bint al Sahn yemenit – Plăcintă dulce multistratificată cu unt clarifiat, semințe de negricioasă și miere
Tratamentul regal al ospitalității yemenite: o plăcintă dulce formată din peste 15 straturi ultrasubțiri de aluat dospit întinse manual până devin transparente, unse cu generozitate cu unt ghee cald, presărate cu semințe de negrilică (habba sawda) și servită fierbinte scăldată în miere curată de albine.
Pregătire
25 min
Gătire
25 min
Timp total
50 min
Cuptor
200°C (180°C vent.)
Ingrediente
porții
6
- Făină albă de calitate350 g
- Ouă întregi3 buc.
- Unt clarifiat (ghee) topit călduț90 g
- Apă călduță80 ml
- Drojdie uscată5 g
- Zahăr1 linguriță
- Semințe de negricioasă (negrilică / chimen negru)1 lingură
- Miere de albine pură pentru servit fierbinte100 g
- Sare fină3 g
Pași de preparare
1
Frământați făina cu 2 ouă, drojdia dizolvată în apă călduță cu zahăr, sarea și 2 linguri de ghee până obțineți un aluat moale și foarte elastic. Împărțiți în 12-14 biluțe egale și lăsați la odihnit 15 minute acoperite.
2
Ungeți o tavă rotundă cu ghee. Întindeți fiecare biluță cu mâinile unse cu ghee până devine o foaie subțire transparentă de mărimea tăvii. Așezați foile suprapuse în tavă, ungând fiecare strat generos cu ghee topit.
3
Ungeți ultimul strat cu oul rămas bătut și presărați abundent semințe de negricioasă. Coaceți la 200°C timp de 20-25 de minute până când plăcinta crește frumos și devine auriu-arămită. Scoateți din cuptor, turnați imediat mierea călduță peste plăcinta fierbinte și serviți pe loc.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
420
Proteine
8.8g
Glucide
52g
Grăsimi
20g
Alergeni
GlutenLapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Statut legal: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
