Welsh Cakes galeze – Turtițe fragede coapte pe lespede cu stafide, scorțișoară și nucșoară

Name: Welsh Cakes galeze – Turtițe fragede coapte pe lespede cu stafide, scorțișoară și nucșoară
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 250 g Făină albă superioară; 100 g Unt rece de calitate 82% tăiat cubulețe; 80 g Zahăr tos pentru aluat; 75 g Stafide mici uscate (coacăze/currants); 1 buc. Ou mare bătut; 20 ml Lapte rece dacă aluatul cere; 1 linguriță Praf de copt; 1 linguriță Amestec de mirodenii (scorțișoară, nucșoară, ienibahar); 25 g Zahăr tos pentru presărat la final; 1 g Un praf fin de sare

Bijuteria dulce a Țării Galilor (Picau ar y maen): mici turtițe rotunde și fragede pregătite cu unt rece, stafide uscate coacăze și mirodenii calde, coapte tradițional pe lespede uscată (bakestone) și pudrate cu zahăr granulat calde.

Pregătire

15 min

Gătire

15 min

Timp total

30 min

Ingrediente

porții

Făină albă superioară
250 g
Unt rece de calitate 82% tăiat cubulețe
100 g
Zahăr tos pentru aluat
80 g
Stafide mici uscate (coacăze/currants)
75 g
Ou mare bătut
1 buc.
Lapte rece dacă aluatul cere
20 ml
Praf de copt
1 linguriță
Amestec de mirodenii (scorțișoară, nucșoară, ienibahar)
1 linguriță
Zahăr tos pentru presărat la final
25 g
Un praf fin de sare
1 g

Pași de preparare

Amestecați făina cu praful de copt, mirodeniile și sarea. Încorporați untul rece cu vârful degetelor până obțineți o textură de firimituri fine. Adăugați zahărul și stafidele.

Adăugați oul bătut și amestecați scurt până se leagă un aluat moale și compact (adăugând 1 lingură de lapte dacă este prea uscat). Întindeți aluatul pe blatul înfăinat la o grosime de 1 cm și decupați discuri de 6 cm.

Încingeți lespedea sau tigaia de fontă la foc mediu-mic, unsa cu un cubuleț mic de unt. Coaceți turtițele timp de 3-4 minute pe fiecare parte până devin aurii și fragede în mijloc. Scoateți-le și treceți-le imediat prin zahăr tos. Serviți călduțe.

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

290

Proteine

4.5g

Glucide

42g

Grăsimi

12g

Alergeni

GlutenLapteOuă

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Statut legal: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Welsh Cakes galeze – Turtițe fragede coapte pe lespede cu stafide, scorțișoară și nucșoară

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.