Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Thịt Kho Tàu vietnamez – Piept de porc și ouă fierte înăbușite în apă de cocos și sos caramelizat de pește
Preparatul tradițional al Anului Nou Lunar vietnamez (Tết): cuburi mari și fragede de piept de porc cu șorici înăbușite la foc mic în apă dulce de cocos proaspătă cu sos de pește nuoc mam și ouă fierte tari, până când carnea capătă o nuanță arămie strălucitoare și o textură fondantă.
Pregătire
20 min
Gătire
60 min
Timp total
80 min
Ingrediente
porții
4
- Piept de porc cu șorici tăiat cuburi mari de 4 cm700 g
- Apă curată de cocos tânăr (100% naturală)500 ml
- Ouă fierte tari curățate de coajă4 buc.
- Sos de pește vietnamez (nước mắm)4 lingură
- Zahăr pentru caramel2 lingură
- Șalote tocate mărunt2 buc.
- Căței de usturoi zdrobiți3 cățel
Pași de preparare
1
Opărește cuburile de porc în apă clocotită 2 minute, scurge-le și clătește-le cu apă rece.
4 min timp gătire
2
Într-o oală grea, caramelizează zahărul cu 1 lingură de ulei la foc mic până devine brun-auriu, adaugă șalotele și usturoiul, apoi carnea de porc, amestecând 2 minute.
5 min timp gătire
3
Toarnă apa de cocos și sosul de pește. Adu la fierbere, spumează bine suprafața, apoi redu focul la minim și fierbe acoperit timp de 45 de minute.
45 min timp gătire
4
Adaugă ouăle fierte întregi și mai fierbe fără capac timp de 15 minute până când ouăle capătă o culoare arămie iar sosul scade catifelat. Servește cu orez alb cald.
15 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
560
Proteine
32g
Glucide
16g
Grăsimi
42g
Alergeni
PeșteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
