Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Cơm Tấm din Saigon – Orez spart vietnamez cu cotlet fraged de porc marinat cu lemongrass și usturoi
Preparatul de suflet din Ho Chi Minh City: orez spart aburit cu textură aerată unică, servit cu un cotlet subțire de porc caramelizat la grătar după o marinare profundă în lemongrass, usturoi și sos de pește, acompaniat de ulei aromat cu ceapă verde (mỡ hành) și murături crocante de daikon.
Pregătire
25 min
Gătire
20 min
Timp total
45 min
Ingrediente
porții
4
- Cotlete subțiri de porc cu os4 buc.
- Orez vietnamez spart (cơm tấm) fiert la abur300 g
- Tulpini de lemongrass tocate foarte fin3 fir
- Sos de pește3 lingură
- Șalote și usturoi tocate mărunt3 cățel
- Zahăr brun pentru caramelizare2 lingură
- Ceapă verde tocată rumenită în ulei (mỡ hành)3 lingură
Pași de preparare
1
Marinați cotletele de porc cu lemongrass-ul tocat, sosul de pește, șalota, usturoiul și zahărul brun timp de cel puțin 30 de minute (sau peste noapte).
30 min timp gătire
2
Gătiți orezul spart la abur până devine pufos și ușor uscat, cu textura sa granulară specifică.
20 min timp gătire
3
Frigeți cotletele pe tigaia grill bine încinsă 4-5 minute pe fiecare parte până prind o glazură frumoasă caramelizată. Așezați orezul pe farfurii, stropiți cu uleiul cald de ceapă verde și puneți cotletul suculent alături de castraveți feliați.
10 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
520
Proteine
36g
Glucide
48g
Grăsimi
20g
Alergeni
Pește
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
