Bún Riêu Cua vietnamez – Supă aromată de tăiței de orez cu pastă de crab, roșii și tofu prăjit

Name: Bún Riêu Cua vietnamez – Supă aromată de tăiței de orez cu pastă de crab, roșii și tofu prăjit
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Tăiței subțiri de orez fierți; 200 g Carne sau pastă de crab de râu (minced crab in spices); 4 buc. Roșii bine coapte tăiate sferturi; 120 g Cuburi de tofu prăjit aerat; 2 buc. Ouă proaspete pentru amestecul de crab; 3 lingură Sos de pește nước mắm; 2 lingură Oțet de orez; 2 buc. Șalote tocate mărunt; 1200 ml Supă clară de pui sau oase de porc

Una dintre cele mai iubite supe de tăiței din Hanoi: bulion dulce-acrișor din roșii coapte și oțet de orez, îmbogățit cu chifteluțe pufoase din pastă de crab de apă dulce și ouă, cuburi de tofu prăjit aerat și tăiței rotunzi de orez, garnisit cu mentă și ierburi vietnameze.

Pregătire

20 min

Gătire

25 min

Timp total

45 min

Ingrediente

porții

Tăiței subțiri de orez fierți
400 g
Carne sau pastă de crab de râu (minced crab in spices)
200 g
Roșii bine coapte tăiate sferturi
4 buc.
Cuburi de tofu prăjit aerat
120 g
Ouă proaspete pentru amestecul de crab
2 buc.
Sos de pește nước mắm
3 lingură
Oțet de orez
2 lingură
Șalote tocate mărunt
2 buc.
Supă clară de pui sau oase de porc
1200 ml

Pași de preparare

Amestecă pasta de crab cu ouăle bătute, 1 lingură de sos de pește și puțin piper negru până obții o compoziție aerată.

3 min timp gătire

Călește șalotele în 1 lingură de ulei într-o oală, adaugă sferturile de roșii și călește-le 3 minute până se înmoaie ușor.

3 min timp gătire

Toarnă supa de oase, oțetul de orez și restul de sos de pește. Adu la fierbere, apoi toarnă cu grijă linguri din amestecul de crab în supă; acestea se vor ridica la suprafață ca niște norișori delicați.

8 min timp gătire

Adaugă cuburile de tofu prăjit și mai fierbe 3 minute. Pune tăițeii de orez în boluri adânci, toarnă supa fierbinte cu roșii, tofu și crab, servind cu ierburi proaspete.

4 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

390

Proteine

24g

Glucide

48g

Grăsimi

12g

Alergeni

CrustaceePeșteOuăsoya

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Bún Riêu Cua vietnamez – Supă aromată de tăiței de orez cu pastă de crab, roșii și tofu prăjit

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.