Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuSupe & CiorbemeatCC0 1.0 Universal
Bún Bò Huế vietnamez – Supă imperială de vită picantă cu tăiței rotunzi, lemongrass și verdețuri proaspete
Perla gastronomică a vechii capitale imperiale Huế: o supă spectaculoasă și picantă de oase de vită infuzată intens cu tulpini strivite de lemongrass, ulei de ardei iute roșu și servită cu tăiței rotunzi de orez și carne fragedă de vită.
Pregătire
25 min
Gătire
60 min
Timp total
85 min
Ingrediente
porții
4
- Rasol de vită cu os700 g
- Tulpini de lemongrass zdrobite4 fir
- Tăiței groși rotunzi de orez (bún)350 g
- Sos de pește de calitate3 lingură
- Ulei infuzat cu ardei iute și anason2 lingură
- Șalote întregi3 buc.
- Limetă tăiată felii1 buc.
- Menta, busuioc thailandez și ceapă verde4 lingură
- Sare1 lingură
Pași de preparare
1
Fierbeți rasolul de vită în 2.5 litri de apă cu sare, spumând la început. Adăugați tulpinile zdrobite de lemongrass și șalotele întregi; lăsați să fiarbă la foc mic 50 de minute până carnea devine moale.
50 min timp gătire
2
Scoateți carnea de vită, tăiați-o în felii subțiri. În supa limpede rămasă, adăugați sosul de pește și uleiul roșu picant de chili, ajustând sarea.
5 min timp gătire
3
Fierbeți tăiețeii de orez conform instrucțiunilor și împărțiți-i în boluri mari. Așezați feliile de vită, turnați supa fierbinte aromată de lemongrass și serviți cu mentă, busuioc, ceapă verde și limetă.
5 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
450
Proteine
36g
Glucide
52g
Grăsimi
11g
Alergeni
Pește
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
