Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Bò Lúc Lắc vietnamez (Shaking Beef) – Cuburi fragede de mușchi de vită sotate la foc iute pe pat de năsturel și roșii
Capodopera franțuzo-vietnameză din Saigon: cuburi fragede de mușchi de vită caramelizate rapid în wok încins cu unt, sos de soia, usturoi și piper negru, servite pe un pat proaspăt și crocant de năsturel (sau salată), roșii și sos acidulat de piper cu lămâie verde.
Pregătire
15 min
Gătire
8 min
Timp total
23 min
Ingrediente
porții
4
- Mușchi sau antricot de vită tăiat cuburi de 2.5 cm600 g
- Căței de usturoi zdrobiți mărunt5 cățel
- Sos de soia și sos de stridii2 lingură
- Unt pentru finisat carnea în wok20 g
- Năsturel proaspăt (sau rucola / salată verde)150 g
- Roșii mari feliate2 buc.
- Piper negru proaspăt măcinat grosier1 linguriță
Pași de preparare
1
Marinați cuburile de vită cu usturoiul, sosul de soia, sosul de stridii și piper negru timp de 15 minute.
15 min timp gătire
2
Așezați feliile de roșii și năsturelul proaspăt pe un platou mare.
3 min timp gătire
3
Încingeți wok-ul la foc maxim până iese fum. Puneți cuburile de vită într-un singur strat și rumeniți-le 2 minute fără să mișcați tigaia. Agitați energic wok-ul ('lúc lắc'), adăugați untul și mai sotați 1 minut pentru glazură caramelizată. Răsturnați carnea fierbinte peste năsturel și serviți cu sos de lime și piper.
3 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
360
Proteine
38g
Glucide
6g
Grăsimi
20g
Alergeni
soyaMolușteLapte
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
