Ilustrație generată cu AI
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Phở de vită vietnamez (Phở Bò) – Supă clară și parfumată de vită cu tăieței de orez, anason stelat, scorțișoară și verdețuri proaspete
Mândria națională a Vietnamului: tăieței delicați de orez și fâșii subțiri de carne fragedă de vită într-o supă clară și aurie, infuzată lent cu anason stelat, scorțișoară, cuișoare și ghimbir copt pe flacără.
Pregătire
20 min
Gătire
45 min
Timp total
65 min
Ingrediente
4porții
- Mușchi sau pulpă de vită feliată foarte subțire400 g
- Tăieței uscați de orez pentru phở250 g
- Ceapă galbenă tăiată în jumătăți1 piece
- Bucată de ghimbir proaspăt tăiată pe lung40 g
- Baton de scorțișoară și anason stelat1 piece
- Supă bogată de vită1400 ml
- Sare1.5 tsp
Pași de preparare
1
Rumenește jumătățile de ceapă și ghimbirul într-o tigaie uscată până când se carbonizează ușor pe margini pentru o aromă afumată specifică.
5 min timp gătire
2
Pune supa de vită într-o oală cu ceapa și ghimbirul arse, batonul de scorțișoară, anasonul stelat și sarea. Fierbe la foc mic 35-40 de minute pentru a infuza aromele, apoi strecoară zeama limpede.
40 min timp gătire
3
Fierbe tăiețeii de orez conform instrucțiunilor de pe pachet (circa 3-4 minute) și clătește-i cu apă rece.
4 min timp gătire
4
Împarte tăiețeii fierți în 4 boluri adânci și așază deasupra feliile foarte subțiri de carne crudă de vită.
2 min timp gătire
5
Toarnă supa clocotită cu polonicul direct peste carnea de vită (căldura supei o va găti instantaneu până devine fragedă). Servește cu lămâie și coriandru proaspăt.
1 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
