Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Varză à la Cluj – Straturi savuroase de varză murată tocată, carne tocată rumenită cu orez și smântână gratinată la cuptor
Faimosul preparat transilvănean supranumit 'sarmalele leneșului': straturi generoase de varză murată tocată și călită cu mărar și cimbru, alternate cu carne tocată de porc rumenită cu ceapă și orez, acoperite cu smântână grasă și rumenite la cuptor.
Pregătire
25 min
Gătire
55 min
Timp total
80 min
Ingrediente
6porții
- Varză murată tocată fideluță și desărată dacă e nevoie900 g
- Carne tocată de porc600 g
- Orez fiert pe jumătate (al dente)100 g
- Ceapă galbenă tocată2 piece
- Smântână fermentată grasă 25%350 g
- Mărar proaspăt tocat3 tbsp
- Cimbru uscat1 tsp
- Ulei de floarea-soarelui3 tbsp
- Sare și piper negru1 tsp
Pași de preparare
1
Într-o tigaie mare, căliți varza murată tocată în 2 linguri de ulei cu cimbru și mărar timp de 12-15 minute până devine moale și ușor caramelizată.
13 min timp gătire
2
În altă tigaie, căliți ceapa în 1 lingură de ulei, adăugați carnea tocată și rumeniți-o 8 minute. Încorporați orezul prefiert, sare și piper.
8 min timp gătire
3
Ungeți un vas termorezistent cu puțin ulei. Așezați un strat din jumătate din varză, apoi întregul strat de carne cu orez, și acoperiți cu restul de varză murată.
5 min timp gătire
4
Întindeți smântâna uniform peste ultimul strat de varză. Coaceți la 190°C timp de 40 de minute până când suprafața prinde o crustă aurie și delicioasă. Lăsați 10 minute înainte de porționare.
40 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
