Ilustrație culinară generată cu AI
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Deruny ucraineni – Clătite crocante de cartofi rași fin cu ceapă, rumenite în tigaie și servite cu smântână grasă
Mâncarea de suflet a căminului ucrainean: cartofi dați pe răzătoarea fină alături de ceapă pentru a preveni oxidarea, amestecați cu ou și puțină făină, prăjiți în tigaie încinsă până capătă margini extrem de crocante și dantelate și o inimă moale.
Pregătire
15 min
Gătire
15 min
Timp total
30 min
Ingrediente
4porții
- Cartofi consistenți curățați de coajă800 g
- Ceapă galbenă dată pe răzătoarea fină1 piece
- Ou mare proaspăt1 piece
- Făină albă de grâu2 tbsp
- Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit60 ml
- Smântână fermentată grasă pentru servit200 g
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Răzuiți ceapa și cartofii pe ochiurile cele mai fine ale răzătoarei (alternând ceapa cu cartofii pentru ca sucul de ceapă să împiedice înnegrirea cartofilor). Scurgeți excesul de lichid apăsând ușor compoziția într-o sită.
6 min timp gătire
2
Adăugați oul bătut, făina și sarea în compoziția de cartofi. Amestecați rapid cu o lingură până se leagă un aluat moale.
2 min timp gătire
3
Încingeți uleiul într-o tigaie de fontă la foc mediu. Puneți linguri pline de compoziție și aplatizați-le ușor în discuri de 8-10 cm diametru.
3 min timp gătire
4
Prăjiți deruny timp de 3-4 minute pe fiecare parte până devin aurii, profund crocante la margini și bine pătrunse. Scoateți-le pe șervețele de hârtie și serviți-le imediat, fierbinți, cu multă smântână rece.
6 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
