Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
DificilFeluri principalevegetarianCC0 1.0 Universal
Su Böreği turcesc tradițional – Plăcintă cu foi de casă opărite, brânză albă și unt topit
Cea mai apreciată și laborioasă plăcintă din Turcia: foi proaspete de aluat întinse subțire, fierte scurt în apă clocotită și apoi răcite în apă cu gheață, stratificate cu unt topit, brânză albă turcească și pătrunjel verde, coapte până devin aurii.
Pregătire
45 min
Gătire
35 min
Timp total
80 min
Cuptor
190°C (170°C vent.)
Ingrediente
porții
8
- Făină albă superioară500 g
- Ouă proaspete mari5 buc.
- Unt topit de calitate180 g
- Brânză albă turcească (Beyaz Peynir) sau telemea sfărâmată350 g
- Pătrunjel proaspăt tocat mărunt4 lingură
- Sare1 lingură
Pași de preparare
1
Frământați făina cu ouăle, 1 linguriță de sare și 50 ml apă într-un aluat elastic și ferm. Împărțiți în 10 bile și lăsați la odihnit 30 de minute acoperite.
30 min timp gătire
2
Întindeți fiecare bilă într-o foaie mare și subțire. Așezați prima foaie crudă pe fundul tăvii unse cu unt. Opăriți restul de 8 foi pe rând timp de 1 minut în apă clocotită cu sare, apoi treceți-le imediat prin apă rece cu gheață și uscați-le pe prosoape curate.
25 min timp gătire
3
Așezați în tavă 4 foi opărite încrețite, ungând fiecare strat cu unt topit. Distribuiți amestecul de brânză și pătrunjel, apoi puneți restul de 4 foi opărite unse cu unt. Acoperiți cu ultima foaie crudă, ungeți generos cu unt și coaceți la 190°C timp de 35 de minute până este profund aurie și crocantă.
35 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
420
Proteine
16g
Glucide
41g
Grăsimi
22g
Alergeni
GlutenLapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
