Ilustrație culinară generată cu AI
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
İçli Köfte turcești – Pachețele crocante în formă de torpilă din bulgur fin umplute cu carne tocată rumenită, nucă și ceapă
Una dintre cele mai rafinate delicatese ale bucătăriei turcești: o crustă crocantă din bulgur fin măcinat modelată cu măiestrie în formă de torpilă subțire, umplută cu carne tocată de vită călită cu ceapă, nuci măcinate și condimente calde anatoliene.
Pregătire
35 min
Gătire
20 min
Timp total
55 min
Ingrediente
4porții
- Carne tocată de vită pentru umplutură350 g
- Ceapă tocată foarte mărunt2 piece
- Nuci măcinate grosier50 g
- Făină albă pentru legat crusta3 tbsp
- Ulei pentru prăjit100 ml
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Pentru umplutură: căliți ceapa în 1 lingură de ulei până devine moale, adăugați carnea de vită și rumeniți-o bine. Încorporați nucile și sarea, apoi lăsați să se răcească complet.
10 min timp gătire
2
Pentru crustă: înmuiați 200 g de bulgur fin în 200 ml de apă fierbinte 15 minute, apoi frământați energic cu făina și un praf de sare până obțineți o pastă compactă ca de plastilină.
15 min timp gătire
3
Luați bucăți de aluat de mărimea unui ou, introduceți degetul mare în mijloc rotind pentru a subția pereții într-o cupă adâncă. Umpleți cu carnea rece și sigilați vârfurile în formă de torpilă.
10 min timp gătire
4
Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă și prăjiți chiftelele în tranșe timp de 5-6 minute până devin aurii și foarte crocante. Serviți calde cu lămâie.
6 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
