Beyti Kebap turcesc – Frigărui suculente din carne tocată rulate în lipie lavash cu sos de roșii și unt

Name: Beyti Kebap turcesc – Frigărui suculente din carne tocată rulate în lipie lavash cu sos de roșii și unt
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 500 g Carne tocată de miel și vită; 2 buc. Foi mari și subțiri de lipie lavash; 3 cățel Căței de usturoi zdrobiți; 3 lingură Pătrunjel proaspăt tocat; 60 g Unt topit; 250 ml Passata de roșii fiartă cu condimente; 200 g Iaurt turcesc scurs gras; 1 linguriță Sare

Creat la legendarul restaurant Beyti din Istanbul: carne tocată de miel și vită cu usturoi și pătrunjel friptă pe frigăruie, rulată strâns în lipie subțire lavash, tăiată în rondele elegante, rumenită la cuptor și scăldată în sos de roșii, unt topit și iaurt grecesc.

Pregătire

25 min

Gătire

20 min

Timp total

45 min

Cuptor

200°C (180°C vent.)

Ingrediente

porții

Carne tocată de miel și vită
500 g
Foi mari și subțiri de lipie lavash
2 buc.
Căței de usturoi zdrobiți
3 cățel
Pătrunjel proaspăt tocat
3 lingură
Unt topit
60 g
Passata de roșii fiartă cu condimente
250 ml
Iaurt turcesc scurs gras
200 g
Sare
1 linguriță

Pași de preparare

Amestecați carnea cu usturoiul, pătrunjelul, sare și piper. Modelați fâșii lungi ca niște mici kebapuri și frigeți-le pe grătar sau în tigaie 6-8 minute până se rumenesc pe jumătate.

8 min timp gătire

Așezați frigăruile fripte pe foile de lavash, ungeți lipia cu puțin unt și rulați strâns. Tăiați rulourile în rondele oblice de 3-4 cm grosime și așezați-le vertical într-o tavă de copt.

7 min timp gătire

Ungeți rondelele cu unt și coaceți la 200°C timp de 10-12 minute până când lipia devine rumenă și crocantă. Așezați în cerc pe platou, puneți în centru iaurtul rece și turnați sosul cald de roșii și untul sfârâind peste rulouri.

12 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

510

Proteine

35g

Glucide

32g

Grăsimi

26g

Alergeni

GlutenLapte

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Beyti Kebap turcesc – Frigărui suculente din carne tocată rulate în lipie lavash cu sos de roșii și unt

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Your next move? A game of backgammon.