Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorSupe & CiorbevegetarianCC0 1.0 Universal
Lablabi tunisian – Supă densă de năut cu bucăți de pâine uscată, chimion, harissa, ou moale și capere
Mâncarea de stradă emblematică din Tunis: boabe mari de năut fierte în zeamă aromată cu mult chimion și usturoi, turnate clocotite peste bucățele rupte de pâine uscată într-un bol adânc, completate cu o lingură de harissa, ou poșat, capere și un fir generos de ulei de măsline.
Pregătire
10 min
Gătire
50 min
Timp total
60 min
Ingrediente
porții
4
- Năut uscat hidratat 12 ore350 g
- Pâine veche uscată de casă ruptă în bucăți mici200 g
- Ouă foarte proaspete gătite moale4 buc.
- Chimion măcinat din belșug1 ½ lingură
- Pastă de harissa2 lingură
- Căței de usturoi zdrobiți6 cățel
- Capere în saramură scurse2 lingură
- Ulei de măsline extravirgin4 lingură
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Fierbeți năutul hidratat în 1.5 litri de apă cu usturoiul zdrobit și 1 lingură de chimion timp de 45-50 de minute până devine foarte moale.
50 min timp gătire
2
Rupeți pâinea uscată în bucățele mici și distribuiți-o pe fundul a 4 boluri adânci de ceramică.
3 min timp gătire
3
Turnați năutul fierbinte și zeama clocotită peste pâine pentru a o înmuia. Puneți în fiecare bol un ou moale, o lingură de harissa, capere, un praf de chimion măcinat și un fir generos de ulei de măsline. Amestecați cu lingura înainte de a mânca.
5 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
430
Proteine
19g
Glucide
56g
Grăsimi
15g
Alergeni
GlutenOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
