Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuAperitivefishCC0 1.0 Universal
Brik à l'oeuf tunisian – Pliculețe crocante din foi warka cu ou moale, ton și pătrunjel
Simbolul aperitivelor tunisiene: foi fine de aluat warka (sau brik) umplute cu ton, capere, pătrunjel proaspăt, harissa și un ou crud întreg, pliate în triunghi și prăjite rapid în ulei încins până devin crocante la exterior, păstrând gălbenușul lichid și catifelat.
Pregătire
15 min
Gătire
10 min
Timp total
25 min
Ingrediente
porții
4
- Foi rotunde de aluat brik sau warka (sau foi subțiri de plăcintă)4 buc.
- Ouă proaspete întregi4 buc.
- Ton scurs din conservă mărunțit160 g
- Pătrunjel proaspăt tocat mărunt30 g
- Capere clătite și scurse1 ½ lingură
- Pastă picantă Harissa tunisiană1 linguriță
- Ulei pentru prăjit100 ml
- Lămâie tăiată sferturi pentru servit1 buc.
- Sare fină și piper negru3 g
Pași de preparare
1
Așezați o foaie de brik pe o farfurie întinsă. Puneți în centru o porție de ton mărunțit, pătrunjel, capere și un strop de harissa, formând un mic cuib.
2
Spargeți cu atenție un ou crud întreg în centrul cuibului și condimentați cu un praf de sare și piper. Pliați foaia în jumătate formând un semicerc sau triunghi.
3
Glisați imediat pachetul în uleiul bine încins la foc mediu-iute. Prăjiți 1.5 - 2 minute pe fiecare parte până devine auriu și crocant, fără să coagulați gălbenușul. Scoateți pe hârtie absorbantă și serviți fierbinte stropit cu zeamă de lămâie.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
310
Proteine
18g
Glucide
20g
Grăsimi
17.5g
Alergeni
GlutenOuăPește
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Statut legal: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
