Ilustrație generată cu AI
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Trofie al Pesto Genovese – Paste liguriene răsucite cu pesto aromat de busuioc, cartofi și fasole verde
Rețeta autentică din Liguria: paste trofie fierte împreună cu cubulețe de cartofi și păstăi fragede de fasole, învăluite într-un pesto proaspăt și catifelat de busuioc, muguri de pin și Parmigiano Reggiano.
Pregătire
15 min
Gătire
12 min
Timp total
27 min
Ingrediente
4porții
- Paste trofie proaspete sau uscate400 g
- Cartof tăiat cubulețe mici1 piece
- Păstăi fragede de fasole verde100 g
- Frunze proaspete de busuioc genovez60 g
- Muguri de pin30 g
- Cățel mic de usturoi1 clove
- Parmigiano Reggiano ras50 g
- Pecorino Romano ras20 g
- Ulei de măsline extravirgin ligurian80 ml
Pași de preparare
1
Preparați pesto: măcinați busuiocul cu mugurii de pin, usturoiul, parmezanul, pecorino și uleiul de măsline până obțineți o cremă verde intensă. Nu încălziți sosul.
5 min timp gătire
2
Fierbeți apa cu sare într-o oală mare. Adăugați cartofii cubulețe și fasolea verde, iar după 4 minute adăugați pastele trofie în aceeași oală.
10 min timp gătire
3
Când pastele sunt fierte al dente, scurgeți-le păstrând o jumătate de cană din apa de fierbere.
1 min timp gătire
4
Într-un bol mare cald, amestecați pastele, cartofii și fasolea cu sosul pesto, adăugând o lingură de apă de la paste pentru a obține o consistență cremoasă. Serviți imediat.
1 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
