Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Tortilla Española – Omletă spaniolă groasă și fragedă cu felii de cartofi confiați în ulei de măsline și ceapă dulce
Piatra de temelie a tapas-urilor spaniole: cartofi tăiați felii subțiri și ceapă dulce confiate lent în mult ulei de măsline până devin catifelate, apoi învăluite în ouă proaspete și coapte într-o omletă groasă cu miez suculent.
Pregătire
20 min
Gătire
25 min
Timp total
45 min
Ingrediente
4porții
- Cartofi curățați și tăiați felii subțiri de 3 mm600 g
- Ceapă galbenă feliată subțire1 piece
- Ouă proaspete mari6 piece
- Ulei de măsline pentru confiat legumele180 ml
- Sare fină1.5 tsp
Pași de preparare
1
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie adâncă. Adaugă feliile de cartofi și ceapa, presărând o linguriță de sare. Gătește la foc mic spre mediu timp de 18-20 de minute până când cartofii sunt complet moi, fără a se rumeni crocant.
20 min timp gătire
2
Scurge cartofii și ceapa printr-o strecurătoare, păstrând uleiul scurs pentru alte utilizări.
3 min timp gătire
3
Bate ouăle într-un bol mare cu restul de 1/2 linguriță de sare. Adaugă cartofii și ceapa calde și lasă-le să se odihnească 5-10 minute pentru ca amidonul să se îmbine cu oul.
8 min timp gătire
4
Încinge o lingură din uleiul păstrat într-o tigaie antiaderentă de 22-24 cm la foc mediu. Toarnă compoziția și gătește timp de 4-5 minute, rotunjind marginile cu o spatulă.
5 min timp gătire
5
Așază o farfurie mare deasupra tigăii, răstoarnă tortilla cu o mișcare sigură și gliseaz-o înapoi în tigaie pentru a găti cealaltă parte încă 2-3 minute (lăsând mijlocul suculent). Servește caldă sau la temperatura camerei.
3 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
