mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Tochitură moldovenească cu mămăligă aurie, brânză de burduf și ou ochi
Rețetă rustică de sărbătoare din Moldova: cuburi fragede de carne rumenite în propria untură, acompaniate de mămăligă aburindă, brânză sărată și ou moale.
Pregătire
15 min
Gătire
40 min
Timp total
55 min
Ingrediente
4porții
- Pulpă sau ceafă de porc600 g
- Căței de usturoi5 clove
- Pastă de roșii40 g
- Cimbru uscat3 g
- Mălai pentru mămăligă250 g
- Ouă proaspete pentru ochiuri4 piece
- Brânză telemea sau burduf100 g
- Apă caldă sau vin alb200 ml
- Ulei sau untură30 ml
- Sare
Pași de preparare
1
Încingeți tigaia de fontă cu ulei și rumeniți cuburile de porc la foc mediu timp de 15 minute până prind o crustă aurie.
15 min timp gătire
2
Adăugați apa/vinul, pasta de roșii, cimbrul și sarea; acoperiți și lăsați să scadă la foc mic 20 de minute până carnea e fragedă.
20 min timp gătire
3
Adăugați usturoiul zdrobit și mai gătiți 2-3 minute fără capac până când sosul scade complet și carnea lucește frumos.
3 min timp gătire
4
Preparați mămăliguța fierbinte și prăjiți ouăle ochiuri. Așezați tochitura lângă mămăligă, presărați brânză și așezați oul ochi deasupra.
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
