Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Tocăniță fragedă de pipote și inimi cu ceapă călită și sos de roșii
Mâncare tradițională scăzută din măruntaie de pui înăbușite îndelung cu multă ceapă caramelizată, usturoi, boia aromată și sos dens de roșii cu cimbru.
Pregătire
20 min
Gătire
60 min
Timp total
80 min
Ingrediente
porții
4
- Pipote de pui bine curățate400 g
- Inimi de pui curățate400 g
- Cepe mari galbene tocate mărunt3 buc.
- Căței de usturoi tăiați feliuțe4 cățel
- Pastă de tomate densă2 lingură
- Ulei de floarea-soarelui35 ml
- Boia dulce de ardei1 lingură
- Foaie de dafin1 buc.
- Cimbru uscat½ linguriță
- Pătrunjel proaspăt tocat2 lingură
- Sare gemă1 linguriță
Pași de preparare
1
Curăță și spală temeinic pipotele și inimile. Pune-le la fiert în apă cu puțină sare timp de 20 de minute, apoi scurge-le (păstrând o cană din supă) și taie pipotele în jumătăți.
20 min timp gătire
2
Încinge uleiul într-o cratiță și călește ceapa la foc domol timp de 10 minute până devine aurie și dulce. Adaugă măruntaiele, usturoiul, boiaua dulce, foaia de dafin și cimbrul, călind încă 3 minute.
10 min timp gătire
3
Încorporează pasta de tomate dizolvată în zeama păstrată. Acoperă și lasă să fiarbă înăbușit la foc mic timp de 30-35 de minute până carnea devine moale și sosul e gros și legat. Presară pătrunjel verde.
33 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
310
Proteine
35g
Glucide
9g
Grăsimi
14.5g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
