Ilustrație generată cu AI
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Tocană de gălbiori cu smântână – Ciuperci galbene de pădure călite în unt, înăbușite în smântână dulce cu usturoi
Bijuteria culinară a pădurilor carpatice: gălbiori proaspeți și cărnoși sotați în unt cu ceapă verde și usturoi, scăldați într-un sos mătăsos de smântână grasă și pătrunjel verde.
Pregătire
15 min
Gătire
20 min
Timp total
35 min
Ingrediente
4porții
- Gălbiori proaspeți curățați cu grijă600 g
- Unt gras40 g
- Căței de usturoi zdrobiți3 clove
- Ceapă eșalotă sau ceapă albă tocată1 piece
- Smântână fermentată grasă200 g
- Pătrunjel proaspăt tocat3 tbsp
- Sare și piper1 tsp
Pași de preparare
1
Topiți untul într-o tigaie de fontă și căliți ceapa și usturoiul 2 minute la foc mediu.
2 min timp gătire
2
Adăugați gălbiorii curățați și gătiți la foc iute timp de 8-10 minute până când apa lăsată de ciuperci se evaporă și încep să se rumenească.
9 min timp gătire
3
Reduceți focul la minim, adăugați smântâna, sarea și piperul, amestecând ușor timp de 3-4 minute până se formează un sos cremos catifelat.
4 min timp gătire
4
Presărați pătrunjelul proaspăt tocat și serviți fierbinte cu mămăligă caldă.
1 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
