Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuAperitivefishCC0 1.0 Universal
Tod Mun Pla thailandez – Chifteluțe elastice de pește cu pastă de curry roșu, frunze de kaffir lime și sos de castraveți
Aperitivul regal stradal al Thailandei: pastă de pește alb bătută energic până dezvoltă o textură elastică inconfundabilă (bouncy), aromatizată cu pastă de curry roșu, frunze parfumate de kaffir lime tăiate ca firul de ață și fasole lungă crocantă, servită cu sos dulce-acrișor de castraveți.
Pregătire
20 min
Gătire
10 min
Timp total
30 min
Ingrediente
porții
4
- File de pește alb fără oase și piele (șalău sau cod)500 g
- Pastă thailandeză de curry roșu2 lingură
- Frunze proaspete de kaffir lime tăiate fâșii ultrasubțiri6 buc.
- Păstăi lungi thailandeze (sau fasole verde fragedă) tăiate rondele fine60 g
- Ou proaspăt1 buc.
- Sos de pește1 lingură
- Ulei pentru prăjit200 ml
Pași de preparare
1
Procesați peștele rece în robotul de bucătărie cu pasta de curry roșu, oul și sosul de pește până obțineți o pastă extrem de lipicioasă și elastică.
5 min timp gătire
2
Transferați pasta într-un bol și încorporați fâșiile subțiri de kaffir lime și rondelele de fasole lungă. Cu mâinile umezite, modelați discuri plate rotunde de 5 cm.
5 min timp gătire
3
Încingeți uleiul la foc mediu și prăjiți chiftelele de pește 2-3 minute pe fiecare parte până se umflă și devin brun-aurii. Serviți fierbinte cu sos dulce de castraveți, ardei iute și arahide măcinate.
5 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
230
Proteine
26g
Glucide
5g
Grăsimi
11g
Alergeni
PeșteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
