Massaman Curry thailandez cu vită – Cuburi fragede de vită scăzute în lapte de cocos, cartofi și alune prăjite

Name: Massaman Curry thailandez cu vită – Cuburi fragede de vită scăzute în lapte de cocos, cartofi și alune prăjite
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Pulpă sau spată de vită tăiată cuburi de 3 cm; 400 ml Lapte de cocos gras (din conservă); 300 g Cartofi tăiați cuburi mari; 3 lingură Pastă de curry Massaman; 50 g Alune prăjite nesărate; 2 lingură Pastă concentrată de tamarind; 2 lingură Sos de pește; 1 lingură Zahăr de palmier sau zahăr brun; 4 buc. Șalote întregi curățate

Adesea votat drept cel mai delicios curry din lume: cuburi fragede de vită fierte domol în lapte cremos de cocos infuzat cu pastă Massaman, scorțișoară, cardamom, cuburi de cartofi, pastă de tamarind și alune crocante.

Pregătire

20 min

Gătire

45 min

Timp total

65 min

Ingrediente

porții

Pulpă sau spată de vită tăiată cuburi de 3 cm
600 g
Lapte de cocos gras (din conservă)
400 ml
Cartofi tăiați cuburi mari
300 g
Pastă de curry Massaman
3 lingură
Alune prăjite nesărate
50 g
Pastă concentrată de tamarind
2 lingură
Sos de pește
2 lingură
Zahăr de palmier sau zahăr brun
1 lingură
Șalote întregi curățate
4 buc.

Pași de preparare

Încălziți 100 ml de cremă de cocos groasă într-o cratiță la foc mediu până când uleiul începe să se separe. Adăugați pasta Massaman și prăjiți-o 2-3 minute până când eliberează arome intense.

3 min timp gătire

Adăugați cuburile de vită și rumeniți-le 4-5 minute în pasta de curry. Turnați restul de lapte de cocos și 200 ml de apă. Acoperiți și fierbeți la foc mic 30 de minute până când carnea începe să se înmoaie.

30 min timp gătire

Adăugați cartofii, șalotele, alunele prăjite, pasta de tamarind, sosul de pește și zahărul de palmier. Fierbeți încă 15 minute fără capac până când cartofii sunt fragezi și sosul este catifelat și bogat. Serviți cu orez iasomie.

15 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

540

Proteine

36g

Glucide

26g

Grăsimi

34g

Alergeni

ArahidePește

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Massaman Curry thailandez cu vită – Cuburi fragede de vită scăzute în lapte de cocos, cartofi și alune prăjite

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Your next move? A game of backgammon.