Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuSupe & CiorbemeatCC0 1.0 Universal
Khao Soi din Chiang Mai – Supă thailandeză de tăiței cu curry galben de cocos, pui și tăiței crocanți
Capodopera nordului Thailandei (Chiang Mai): supă cremoasă și parfumată de curry galben cu lapte de cocos, cardamon negru și pui fraged, turnată peste tăiței cu ou moi și încoronată spectaculos cu un munte de tăiței prăjiți extrem de crocanți, murături de muștar și lime proaspăt.
Pregătire
20 min
Gătire
35 min
Timp total
55 min
Ingrediente
porții
4
- Ciocănele fragede de pui600 g
- Lapte de cocos gras600 ml
- Tăiței chinezești proaspeți cu ou (jumătate fierți, jumătate prăjiți)350 g
- Pastă thailandeză de curry galben sau khao soi3 lingură
- Sos thailandez de pește (nam pla)2 lingură
- Zahăr de palmier sau zahăr brun1 lingură
- Fructe de lime tăiate în sferturi2 buc.
Pași de preparare
1
Într-o oală adâncă, încălziți 100 ml lapte de cocos până se separă grăsimea. Adăugați pasta de curry și căliți 3 minute până devine foarte aromată. Adăugați ciocănelele de pui și învârtiți-le în pastă.
5 min timp gătire
2
Turnați restul de lapte de cocos și 300 ml supă de pui sau apă. Adăugați sosul de pește și zahărul de palmier. Fierbeți acoperit la foc mic 30 de minute până carnea de pui se desprinde de pe os.
30 min timp gătire
3
Fierbeți trei sferturi din tăiței în apă 2-3 minute și scurgeți-i în boluri. Prăjiți restul de tăiței cruzi în ulei încins câteva secunde până devin crocanți și aurii. Turnați supa fierbinte de curry și puiul peste tăițeii fierți, încoronați cu movila de tăiței crocanți și serviți cu lime proaspăt.
7 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
590
Proteine
36g
Glucide
48g
Grăsimi
31g
Alergeni
GlutenOuăPește
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
