Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Crying Tiger Beef thailandez (Suea Rong Hai) – Friptură suculentă de vită la grătar cu sos picant de tamarind Nam Jim Jaew
Legenda culinară a regiunii Isan: antricot fraged de vită marinat scurt și fript pe grătar la foc iute până rămâne rozaliu în interior, tăiat în felii subțiri și servit cu faimosul sos picant nam jim jaew cu pastă de tamarind, orez prăjit crocant măcinat (khao khua), fulgi de ardei iute și ceapă verde.
Pregătire
15 min
Gătire
10 min
Timp total
25 min
Ingrediente
porții
4
- Antricot sau vrăbioară de vită marmorată600 g
- Pastă de tamarind concentrată3 lingură
- Sos de pește de calitate3 lingură
- Orez lipicios prăjit în tigaie uscată și măcinat (khao khua)1 lingură
- Fulgi picanți de ardei iute uscat prăjit1 lingură
- Zeamă proaspătă de lime2 lingură
- Coriandru și ceapă verde tocate fin2 lingură
Pași de preparare
1
Amestecați sosul de scufundat (Nam Jim Jaew): combinați pasta de tamarind cu sosul de pește, zeama de lime, zahărul, fulgii de ardei iute, orezul prăjit crocant măcinat, coriandrul și ceapa verde.
5 min timp gătire
2
Marinați carnea de vită cu 1 lingură de sos de pește și 1 linguriță de ulei. Încingeți tigaia grill de fontă până iese fum ușor. Frigeți carnea la foc foarte iute câte 3-4 minute pe fiecare parte pentru o rumenire frumoasă la exterior și o carne suculentă mediu-în-sânge la interior.
8 min timp gătire
3
Lăsați friptura să se odihnească 5 minute pe tocător, apoi tăiați-o contra fibrei în felii subțiri de 1 cm. Aranjați feliile pe platou și serviți imediat alături de bolul cu sos picant de tamarind și orez lipicios cald.
5 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
410
Proteine
42g
Glucide
8g
Grăsimi
23g
Alergeni
Pește
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
