Ilustrație generată cu AI
mediumsidevegetarianCC0 1.0 Universal
Tahdig persan – Orez basmati pufos și aromat cu șofran și crustă aurie extrem de crocantă
Simbolul suprem al măiestriei culinare iraniene: orez basmati fiert și aburit cu grijă, așezat peste o crustă rumenită legendară de orez scăldat în unt topit și infuzie prețioasă de șofran.
Pregătire
30 min
Gătire
45 min
Timp total
75 min
Ingrediente
6porții
- Orez basmati cu bob lung spălat bine400 g
- Apă pentru fiert orezul1500 ml
- Unt topit de calitate60 g
- Firișoare de șofran pisate și infuzate1 pinch
- Iaurt simplu pentru stratul de crustă2 tbsp
- Sare fină2 tsp
Pași de preparare
1
Fierbe orezul basmati în apă cu multă sare timp de 6-7 minute până când boabele sunt moi la exterior dar ferme în miez. Scurge-l într-o sită mare.
7 min timp gătire
2
Într-un bol, amestecă 2 polonice de orez fiert cu iaurtul, jumătate din untul topit și o lingură de apă de șofran.
3 min timp gătire
3
Încinge oală antiaderentă cu 2 linguri de unt la foc mediu, întinde amestecul de iaurt și orez pe fundul oalei într-un strat uniform și compact.
4 min timp gătire
4
Toarnă restul de orez alb deasupra formând o moviliță. Fă câteva orificii cu coada unei linguri pentru aburi și stropește cu restul de șofran și unt.
3 min timp gătire
5
Învelește capacul într-un prosop curat de bumbac, acoperă oala etanș și gătește la foc mic timp de 40 de minute. Răstoarnă pe un platou mare pentru a dezvălui crusta aurie crocantă.
40 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
