Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Fondue elvețian tradițional Moitié-Moitié (Gruyère AOP, Vacherin Fribourgeois și vin alb)
Chintesența ospitalității elvețiene: un amestec catifelat din brânzeturi alpine Gruyère matur și Vacherin Fribourgeois topite încet într-un caquelon frecat cu usturoi, emulsionate cu vin alb sec și servite cu cuburi crocante de pâine artizanală.
Pregătire
15 min
Gătire
15 min
Timp total
30 min
Ingrediente
4porții
- Brânză Gruyère AOP maturată, rasă mare400 g
- Brânză Vacherin Fribourgeois AOP rasă sau mărunțită400 g
- Vin alb sec elvețian sau sauvignon blanc300 ml
- Amidon de porumb (Maizena)2 tsp
- Cățel de usturoi tăiat pe jumătate1 clove
- Nucșoară rasă1 pinch
- Pâine rustică cu coajă groasă, tăiată în cuburi de 3 cm400 g
Pași de preparare
1
Frecați energic interiorul vasului de fondue (caquelon) cu jumătățile de usturoi, apoi lăsați usturoiul pe fundul vasului.
2 min timp gătire
2
Dizolvați amidonul de porumb în 2 linguri de vin alb rece. Turnați restul de vin în vas și aduceți la foc mic până începe să fiarbă ușor.
4 min timp gătire
3
Adăugați brânza rasă Gruyère și Vacherin treptat, amestecând continuu cu o lingură de lemn în formă de opt (figura 8) până când brânza se topește uniform într-o cremă mătăsoasă. Turnați amestecul cu amidon.
6 min timp gătire
4
Adăugați nucșoara și piperul negru proaspăt măcinat. Transferați vasul pe arzătorul de masă reglat la foc minim. Înmuiați cuburile de pâine cu furculițele lungi, amestecând constant fundul vasului.
3 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
