Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuSupe & CiorbemeatCC0 1.0 Universal
Supă aurie de găină de țară cu tăiței subțiri de casă
Supă limpede și aurie obținută din găină de curte fiartă la foc mic cu rădăcinoase dulci, servită cu tăiței subțiri tăiați fin și mult pătrunjel verde.
Pregătire
30 min
Gătire
90 min
Timp total
120 min
Ingrediente
porții
6
- Carne de pui de curte cu os (aripi, spate, pulpe)1000 g
- Morcovi mari dulci3 buc.
- Păstârnac rădăcină1 buc.
- Țelină rădăcină120 g
- Ceapă galbenă întreagă1 buc.
- Făină albă pentru tăiței120 g
- Ou mare de țară pentru tăiței1 buc.
- Pătrunjel verde tocat fin3 lingură
- Boabe de piper negru½ linguriță
- Sare marină1 ½ linguriță
Pași de preparare
1
Pune bucățile de pui în 3.5 litri de apă rece cu 1 linguriță de sare. Fierbe la foc minim și spumează atent până când zeama devine perfect limpede. Adaugă morcovii, rădăcinoasele, ceapa și boabele de piper, lăsând să fiarbă lin 75 de minute.
75 min timp gătire
2
Pentru tăiței, frământă oul cu făina și un praf de sare într-un aluat vârtos. Întinde foaia foarte subțire, las-o 15 minute să se usuce ușor pe planșetă, ruleaz-o și taie tăiței subțiri ca ața.
25 min timp gătire
3
Strecoară supa printr-o sită fină, taie morcovii rondele și pune-i înapoi. Dă supa în clocot, adaugă tăițeii scuturați de făină și fierbe-i 3-4 minute. Oprește focul și presară mult pătrunjel verde proaspăt.
4 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
260
Proteine
24g
Glucide
22g
Grăsimi
9g
Alergeni
GlutenOuăȚelină
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
