Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorSupe & CiorbemeatCC0 1.0 Universal
Salmorejo cordobez cremos – Cremă rece de roșii cu pâine rustică, jamón serrano și ou fiert
Mândria Andaluziei: supă rece mult mai deasă și cremoasă decât gazpacho, obținută prin emulsionarea fină a roșiilor dulci de vară cu miez dens de pâine albă, mult ulei de măsline extravirgin și usturoi, garnisită cu cubulețe crocante de jamón și ou fiert.
Pregătire
20 min
Gătire
0 min
Timp total
20 min
Ingrediente
porții
4
- Roșii bine coapte de grădină1000 g
- Miez de pâine albă densă (fără coajă)200 g
- Ulei de măsline extravirgin spaniol de calitate superioară120 ml
- Cățel de usturoi curățat (fără germene)1 cățel
- Șuncă Jamón Serrano tăiată cubulețe fine80 g
- Ouă fierte tari tocate mărunt2 buc.
- Sare fină de mare1 linguriță
Pași de preparare
1
Pune roșiile tăiate în blender și mixează la viteză maximă 1 minut până devin lichide. Strecoară sucul printr-o sită fină pentru a îndepărta cojile și semințele.
3 min timp gătire
2
Rupe pâinea în bucăți și pune-o în sucul de roșii să se înmoaie 10 minute.
10 min timp gătire
3
Pune în blender pâinea înmuiată, usturoiul și sarea. Mixează adăugând treptat uleiul de măsline în fir subțire până obții o emulsie foarte deasă și fină.
3 min timp gătire
4
Dă la frigider minim 2 ore. Servește în boluri reci, ornat cu cubulețe de jamón și ou fiert tocat.
120 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
420
Proteine
12g
Glucide
31g
Grăsimi
28g
Alergeni
GlutenOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
