Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalefishCC0 1.0 Universal
Fideuà valenciană – Paste subțiri rumenite în paellera cu creveți, sepie și alioli
Ruda celebră a paellei din Valencia: paste scurte și subțiri rumenite în ulei de măsline până devin aurii, fierte apoi într-o supă concentrată de pește cu creveți și bucăți fragede de sepie, servite cu alioli cremos.
Pregătire
20 min
Gătire
25 min
Timp total
45 min
Ingrediente
porții
4
- Paste scurte subțiri fideuà nr. 2 sau 3350 g
- Creveți proaspeți întregi300 g
- Sepie sau calamar curățat și tăiat bucățele250 g
- Supă concentrată de pește și crustacee fierbinte800 ml
- Roșii proaspete date pe răzătoare2 buc.
- Căței de usturoi tocați fin3 cățel
- Ulei de măsline extravirgin60 ml
- Boia dulce de ardei1 linguriță
- Fire de șofran1 praf
Pași de preparare
1
Încinge uleiul în paellera și prăjește creveții 1 minut pe fiecare parte, apoi scoate-i pe o farfurie.
3 min timp gătire
2
În același ulei, călește sepia 3 minute, adaugă usturoiul, boiaua și roșiile rase, gătind 5 minute până sosul scade (sofrito).
8 min timp gătire
3
Adaugă pastele fideuà uscate în tigaie și prăjește-le 2-3 minute în sofrito până se rumenesc ușor și capătă o tentă aurie.
3 min timp gătire
4
Toarnă supa fierbinte de pește infuzată cu șofran. Fierbe la foc iute 7 minute, apoi așază creveții deasupra și mai gătește 3 minute până pastele absorb supa și vârfurile încep să se ridice.
10 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
490
Proteine
32g
Glucide
58g
Grăsimi
15g
Alergeni
GlutenCrustaceeMoluștePește
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
