Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalefishCC0 1.0 Universal
Fideuà de Gandia - paella din tăiței rumeniți cu creveți și sepie
Tradițională din Valencia: tăiței scurți rumeniți în ulei de măsline, fierți într-un bulion aromat de pește cu creveți, sepie și usturoi, serviți cu sos alioli.
Pregătire
20 min
Gătire
25 min
Timp total
45 min
Cuptor
200°C (180°C vent.)
Ingrediente
porții
4
- Tăiței scurți fideo (nr. 2 sau nr. 3)350 g
- Creveți întregi proaspeți8 buc.
- Sepie sau calamar tăiat cubulețe300 g
- Fumet concentrat de pește de stâncă800 ml
- Fire de șofran natural0.2 g
- Roșie rasă pe răzătoare1 buc.
- Ulei de măsline extravirgin50 ml
Pași de preparare
1
Încinge uleiul în paellera și rumenește creveții câte 1 minut pe fiecare parte, apoi scoate-i. În același ulei prăjește tăițeii uscați la foc mic până devin aurii-arămari, apoi scoate-i deoparte.
8 min timp gătire
2
Călește sepia tăiată mărunt cu roșia rasă și usturoiul. Adaugă tăițeii rumeniți și toarnă fumetul fierbinte infuzat cu șofran.
5 min timp gătire
3
Fierbe la foc iute 7 minute, apoi transferă în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 5 minute până tăițeii de la suprafață se ridică vertical și devin crocanți. Așază creveții deasupra.
12 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
490
Proteine
29g
Glucide
62g
Grăsimi
14g
Alergeni
CrustaceeMolușteGlutenPește
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
