Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorSalateveganCC0 1.0 Universal
Escalivada catalană – Salată rustică de vinete, ardei roșii și ceapă coapte pe cărbuni
Tradiția catalană a legumelor coapte: vinete, ardei grași roșii și cepe întregi coapte pe jar până devin dulci și afumate, curățate de coajă, fâșii lungi scăldate în ulei de măsline extravirgin și usturoi fin.
Pregătire
15 min
Gătire
50 min
Timp total
65 min
Cuptor
220°C (200°C vent.)
Ingrediente
porții
4
- Vinete medii întregi2 buc.
- Ardei grași roșii cărnoși întregi2 buc.
- Cepe galbene întregi în coajă2 buc.
- Ulei de măsline extravirgin catalan60 ml
- Cățel de usturoi tăiat feliuțe foarte subțiri1 cățel
- Sare marină grunjoasă (Maldon)1 linguriță
Pași de preparare
1
Așază vinetele, ardeii și cepele întregi într-o tavă și coace-le la 220°C timp de 45-50 de minute, întorcându-le până când coaja este complet carbonizată.
50 min timp gătire
2
Scoate legumele într-un bol, acoperă-le 15 minute cu folie pentru a se aburi, apoi curăță-le cu grijă de coajă și semințe.
15 min timp gătire
3
Rupe legumele fâșii lungi cu mâna sau taie-le cu cuțitul și așază-le alternat pe un platou de servire.
5 min timp gătire
4
Presară feliuțele de usturoi, fulgii de sare marină și stropește generos cu ulei de măsline extravirgin. Servește la temperatura camerei.
3 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
180
Proteine
3g
Glucide
14g
Grăsimi
14g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
