Ilustrație culinară generată cu AI
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Croquetas de jamón spaniole – Crochete aurii crocante umplute cu bechamel cremos și cubulețe de șuncă serrano
Tradiția de aur a barurilor spaniole: crochete fine cu o crustă crocantă din pesmet auriu și un interior catifelat și curgător din sos bechamel dens pregătit cu unt, lapte integral și bucățele aromate de șuncă uscată Jamón Serrano.
Pregătire
30 min
Gătire
20 min
Timp total
50 min
Ingrediente
4porții
- Unt pentru bechamel60 g
- Făină albă pentru bechamel și tăvălit80 g
- Lapte integral cald500 ml
- Ouă mari bătute pentru pane2 piece
- Ulei pentru prăjit100 ml
- Sare0.5 tsp
Pași de preparare
1
Topiți untul într-o cratiță, adăugați 100 g de șuncă serrano tăiată mărunt și sotați 1 minut. Adăugați făina și amestecați energic 2 minute pentru a găti făina.
3 min timp gătire
2
Turnați laptele cald treptat, bătând continuu cu telul timp de 6-8 minute până obțineți o pastă bechamel foarte densă și lucioasă. Întindeți-o într-o tavă și lăsați-o să se răcească la frigider 2 ore.
8 min timp gătire
3
Modelați cilindri mici din aluatul rece, treceți-i prin făină, apoi prin ou bătut și prin pesmet fin.
10 min timp gătire
4
Prăjiți crochetele în ulei încins (180°C) câte 2-3 minute până devin aurii și crocante. Scurgeți-le pe hârtie și serviți-le fierbinți.
3 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
