Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalefishCC0 1.0 Universal
Calamares en su Tinta - calamar fraged în sos bogat de cerneală
Inele fragede de calamar înăbușite lent într-un sos mătăsos de ceapă caramelizată, vin alb și cerneală naturală de sepie.
Pregătire
20 min
Gătire
40 min
Timp total
60 min
Ingrediente
porții
4
- Calamari proaspeți curățați și tăiați inele750 g
- Pliculețe de cerneală de sepie8 g
- Cepe mari tocate mărunt2 buc.
- Căței de usturoi tocați fin3 cățel
- Pastă de roșii concentrată2 lingură
- Vin alb sec120 ml
- Ulei de măsline3 lingură
- Supă de pește sau apă călduță200 ml
Pași de preparare
1
Călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline la foc mic timp de 15 minute până ceapa devine maronie și dulce.
15 min timp gătire
2
Adaugă pasta de roșii și bucățile de calamar, gătind 3-4 minute. Toarnă vinul alb și lasă alcoolul să se evapore.
4 min timp gătire
3
Dizolvă cerneala de sepie în supa caldă de pește și toarn-o peste calamari. Acoperă și fierbe la foc mic 35-40 de minute până calamarul devine extrem de fraged.
37 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
280
Proteine
32g
Glucide
9g
Grăsimi
11g
Alergeni
MoluștePește
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
