Ilustrație culinară generată cu AI
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Albóndigas spaniole în sos – Chifteluțe fragede de vită și porc rumenite și scăzute în sos bogat de roșii cu usturoi și vin alb
Piesa de rezistență a barurilor de tapas din Spania: chifteluțe delicate preparate din amestec de vită și porc condimentate cu pătrunjel și usturoi, rumenite ușor și scărmănate într-un sos dens de roșii coapte stins cu vin alb.
Pregătire
20 min
Gătire
25 min
Timp total
45 min
Ingrediente
4porții
- Carne tocată de vită300 g
- Carne tocată de porc200 g
- Roșii pasate400 g
- Ou mare1 piece
- Pesmet pentru chiftele și făină pentru pudrat40 g
- Ceapă galbenă tocată fin1 piece
- Căței de usturoi zdrobiți3 clove
- Ulei de măsline extravirgin3 tbsp
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Amestecați carnea de vită și porc cu oul, pesmetul, 1 cățel de usturoi tocat și sare. Modelați chifteluțe rotunde de 3-4 cm și treceți-le ușor prin făină.
6 min timp gătire
2
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și rumeniți chifteluțele pe toate părțile timp de 5-6 minute, apoi scoateți-le pe o farfurie.
6 min timp gătire
3
În aceeași tigaie, căliți ceapa și restul de usturoi timp de 5 minute. Adăugați roșiile pasate și sarea și lăsați sosul să dea în clocot.
5 min timp gătire
4
Reintroduceți chifteluțele în sos, acoperiți parțial și lăsați să fiarbă la foc mic 15 minute până când carnea este fragedă și sosul bine scăzut.
15 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
