Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorSupe & CiorbeveganCC0 1.0 Universal
Ajo Blanco Malagueño - supă rece andaluză de migdale și usturoi cu struguri
Strămoșul alb al gazpacho-ului: o supă catifelată și răcoroasă din migdale crude măcinate, usturoi blând, ulei de măsline și oțet de Jerez, garnisit cu boabe dulci de struguri albi.
Pregătire
15 min
Gătire
0 min
Timp total
15 min
Ingrediente
porții
4
- Migdale crude decojite200 g
- Miez de pâine albă de o zi înmuiat în apă rece100 g
- Cățel mic de usturoi curățat de germen1 cățel
- Ulei de măsline extravirgin fructat80 ml
- Oțet autentic de Jerez2 lingură
- Apă foarte rece cu gheață450 ml
- Boabe de struguri albi fără sâmburi, tăiate în jumătăți100 g
Pași de preparare
1
Pune migdalele, usturoiul, miezul de pâine stors și un praf generos de sare în vasul blenderului. Mixează la viteză maximă până obții o pastă fină.
3 min timp gătire
2
În timp ce blenderul funcționează, toarnă uleiul de măsline în fir subțire pentru a crea o emulsie cremoasă, apoi adaugă oțetul de Jerez și apa rece ca gheața.
3 min timp gătire
3
Răcește supa la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire. Toarnă în boluri reci, picură ulei de măsline deasupra și presară jumătăți proaspete de struguri.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
360
Proteine
8.5g
Glucide
20g
Grăsimi
28g
Alergeni
Fructe cu coajă lemnoasăGluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
