mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Soupe à l'Oignon Gratinée – Supă pariziană de ceapă caramelizată cu baghetă și brânză Gruyère
Celebrul preparat de bistro parizian: ceapă dulce caramelizată lent până la culoarea chihlimbarului, fiartă în supă bogată de vită, servită în boluri individuale gratinate la cuptor cu felii crocante de baghetă și Gruyère topit.
Pregătire
15 min
Gătire
50 min
Timp total
65 min
Ingrediente
4porții
- Ceapă galbenă dulce800 g
- Unt nesărat40 g
- Ulei de măsline15 ml
- Supă concentrată de vită sau legume900 ml
- Cimbru proaspăt3 g
- Baghetă franțuzească8 piece
- Brânză Gruyère sau Comté150 g
- Cățel de usturoi1 clove
- Sare
- Piper negru proaspăt măcinat
Pași de preparare
1
Topiți untul cu uleiul într-o cratiță grea. Adăugați ceapa feliată și un praf de sare. Gătiți la foc mic timp de 30-35 de minute, amestecând periodic, până când ceapa devine maronie, moale și intens caramelizată.
35 min timp gătire
2
Turnați supa fierbinte și adăugați crenguțele de cimbru, sarea și piperul. Lăsați supa să fiarbă la foc domol timp de 15 minute pentru a îmbina aromele.
15 min timp gătire
3
Prăjiți feliile de baghetă la cuptor până devin crocante și frecați-le ușor cu un cățel de usturoi.
5 min timp gătire
4
Turnați supa în boluri ceramice termorezistente, așezați câte două felii de baghetă deasupra și acoperiți generos cu brânză Gruyère. Gratinați la cuptor la 210°C timp de 6-8 minute până când brânza este topită și rumenită cu crustă aurie.
8 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
