Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Pljeskavica sârbească la grătar cu carne condimentată, ceapă dulce și caimac
Regele grătarului balcanic: chiftea mare și plată preparată din amestec fraged de vită și porc odihnit cu usturoi și boia, friptă pe cărbuni și servită pe somun cald cu caimac cremos și ceapă tocată.
Pregătire
20 min
Gătire
15 min
Timp total
35 min
Ingrediente
porții
4
- Carne tocată fin (amestec 70% vită, 30% porc)600 g
- Ceapă dulce tăiată mărunt1 buc.
- Căței de usturoi zdrobiți3 cățel
- Boia dulce de ardei1 lingură
- Apă minerală carbogazoasă rece50 ml
- Caimac sârbesc sau cremă de brânză fermentată120 g
- Sare fină1 linguriță
Pași de preparare
1
Frământă carnea tocată cu apa minerală, usturoiul, boiaua și sarea timp de 5 minute până devine compactă și elastică. Lasă la rece minim 1 oră.
5 min timp gătire
2
Împarte carnea în 4 porții și aplatizează fiecare bucată pe o suprafață unsă cu ulei în discuri subțiri de aproximativ 15 cm diametru.
5 min timp gătire
3
Încinge tigaia grătar de fontă și frige pljeskavicele câte 4-5 minute pe fiecare parte până sunt rumenite intens la exterior și suculente în interior.
10 min timp gătire
4
Așază pe farfurii fierbinți, pune o lingură generoasă de caimac rece deasupra să se topească și servește cu ceapă tocată.
3 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
490
Proteine
38g
Glucide
5g
Grăsimi
36g
Alergeni
Lapte
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
