Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Pasulj sârbesc tradițional – Ciorbă scăzută de fasole albă cu coaste afumate și zafrig
Mândria bucătăriei balcanice: ciorbă deasă de fasole albă fiartă îndelung la foc domol cu costiță și cârnați afumați, legată la final cu zafrig rumenit de făină, usturoi și boia dulce sârbească.
Pregătire
20 min
Gătire
80 min
Timp total
100 min
Ingrediente
porții
6
- Fasole albă boabe uscată500 g
- Coaste de porc afumate cărnoase450 g
- Cepe galbene tocate mărunt2 buc.
- Morcovi tăiați rondele2 buc.
- Boia dulce de ardei sârbească2 lingură
- Căței de usturoi zdrobiți4 cățel
- Făină albă de grâu pentru rântaș1 ½ lingură
- Ulei de floarea-soarelui2 lingură
- Frunze de dafin2 buc.
Pași de preparare
1
Fierbe fasolea 10 minute, scurge apa, apoi toarnă apă proaspătă și adaugă coastele afumate, ceapa, morcovii și foile de dafin.
15 min timp gătire
2
Fierbe la foc mic acoperit timp de 60-70 de minute până când boabele de fasole devin moi și cremoase.
65 min timp gătire
3
Într-o tigaie mică, încinge uleiul, călește făina 1 minut, adaugă usturoiul și boiaua dulce, stinge cu 1 polonic de supă și toarnă imediat în oală (zafrig).
5 min timp gătire
4
Lasă mâncarea să mai fiarbă la foc mic 10 minute pentru a se îngroșa catifelat, apoi servește fierbinte.
10 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
480
Proteine
33g
Glucide
49g
Grăsimi
16g
Alergeni
Gluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
